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姜葱炒皮皮虾

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“虾姑”在潮汕人的饭桌上十分常见,其做法有多种,如盐焗、爆炒、生腌等。“虾姑”是潮汕话的叫法,学名俗称皮皮虾、濑尿虾。对于位于沿海城市的潮汕人来讲,炒皮皮虾可以说是我们日常的美味菜肴之一,但其做法又十分讲究,怎样才能炒出一盘肉滑鲜嫩的皮皮虾呢?今天小编就来为您介绍。

姜葱炒皮皮虾

对于喜欢吃海鲜的人来说,皮皮虾是一种无法抵挡的海鲜,皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。接下来小编就来为您介绍姜葱炒皮皮虾的做法。

姜葱炒皮皮虾.jpg

姜葱炒皮皮虾制作材料

材料:新鲜皮皮虾、葱、姜、红辣椒

调味料:干生粉、蚝油、鱼露、鸡粉、胡椒粉、香油

姜葱炒皮皮虾做法步骤

1、准备一些新鲜的皮皮虾,将翅、脚除去,清洗干净备用;

姜葱炒皮皮虾做法.jpg

2、将皮皮虾从中部剪成两段,这样做的目的是为了能够更入味;

姜葱炒皮皮虾做法.jpg

3、将葱头和葱叶分开并切断,再将红辣椒去籽切片,以及生姜切片备用;

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4、洗好备用的皮皮虾中加入干生粉并将其摇匀,使皮皮虾表面覆盖薄薄一层即可;

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5、起锅烧油,油温烧到五分热将皮皮虾倒入锅中,大火炸一分钟把它倒出来;

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6、另起锅烧油,先下姜片、葱头、辣椒片、炒香后将皮皮虾倒入,稍微翻炒一下并加一点水(小半碗即可);

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7、煮开后加入蚝油一勺、鱼露一勺、再来点鸡粉、少许胡椒粉;

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8、让它稍微焖煮一下入味,最后把葱段放进去,再加入几滴香油,翻炒即可出锅;

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以上就是潮汕美味佳肴姜葱炒皮皮虾的做法,做法并不难,看完小编相信你一定嘴馋了,赶紧找机会做一次,你一定会爱上这道家常菜!

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