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潮汕翻砂番薯

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中秋团圆,国庆快乐。家国同庆,花好月圆,在这个国与家撞了个满怀的日子里。潮汕小站为你带来一道潮汕小吃翻砂番薯。制作简单,容易上手。

潮汕翻砂番薯介绍

潮汕地区的特色小吃,在中秋佳节的日子里,往往做为赏月的小点心。制作的材料也很简单,小小的番薯加白糖,就像今年中秋和国庆同天,国与家同庆。

潮汕翻砂番薯.jpg

潮汕翻砂番薯做法视频

潮汕翻砂番薯制作材料

材料:番薯、粉丝

辅料:白砂糖

调味料:猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露

潮汕翻砂番薯的做法步骤

1、准备一把粉丝、一个番薯;

潮汕翻砂番薯的做法.jpg

2、将番薯去皮后洗净,然后将番薯切块装盘;

潮汕翻砂番薯的做法.jpg

3、把水烧开后,把番薯先煮一下,煮开两分钟即可;

潮汕翻砂番薯的做法.jpg

4、控干水的番薯中加入两勺生粉后均匀裹上;

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5、起锅烧油,待6成热时,加入粉丝炸一下,炸到酥脆后夹起来;

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6、再把番薯放进油锅中炸;

潮汕翻砂番薯的做法.jpg

7、把炸酥脆的粉丝捣碎,弄成一小段的就可以了;

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8、番薯炸到表面微焦,拿个筷子能轻松插进去就熟了,把它捞出来;

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9、再把火开大点,复炸30s后捞出;

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10、把锅刷干净后,加入一小碗白糖和半碗水后开始煮,白糖熬到接近拔丝的状态就可以;

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11、将炸好的番薯倒进去,充分裹上糖浆;

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12、将裹上糖浆的番薯倒到粉丝里,迅速的搅拌均匀,让每个番薯都裹上粉丝;

潮汕翻砂番薯的做法.jpg

13、潮汕翻砂番薯就制作完成了。

潮汕翻砂番薯的做法.jpg

潮汕翻砂番薯制作难题

1、糖浆要怎么熬?

一小碗白糖和半碗水,糖浆要经过高烧、反沙,再熬一下就差不多好了。

2、怎么判断番薯炸好了?

用一根筷子,能够轻松插进番薯里就表示已经熟了。

潮汕翻砂番薯是潮汕人在中秋佳节赏月的潮汕小吃之一,制作简单,外表酥脆,口感分明。以上就是潮汕小站为你带来的潮汕翻砂番薯的介绍和做法。

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